飲食調(diào)理預(yù)防感冒更有效

　　人稱感冒是“百病之源”，預(yù)防感冒可外因和內(nèi)因兩方面入手。飲食調(diào)理則著眼于內(nèi)因，起著“扶正驅(qū)邪”的作用，這對(duì)寶寶預(yù)防感冒更有成效。

　　飲食調(diào)理——加固防御之盾

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有些食物不僅含有人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)素，而且含有生物活性物質(zhì)，可以激活人體的免疫大軍，進(jìn)而加固對(duì)入侵病毒的防御之盾。讓這些食物常在您家的餐桌上露露臉，既是佳肴，又是預(yù)防寶寶感冒的良藥。

　　·富含“干擾素誘生劑”的蘿卜和蘑菇

　　涉及免疫，常會(huì)提到“干擾素”（IFN）這個(gè)詞，您在相關(guān)文章上都能讀到。

　　任何一種病毒侵入人體后，都需要寄生在人體的細(xì)胞中，進(jìn)行復(fù)制、繁衍，才能形成氣候，使人患病?！案蓴_素”的作用，就是干擾病毒的復(fù)制、繁衍，阻止它成氣候，從而達(dá)到防病的目的。

　　“干擾素誘生劑”可以使人體產(chǎn)生“干擾素”，它存在于某些食物中，尤以蘿卜所含“干擾素誘生劑”最豐富，其次為蘑菇。

　　白蘿卜、青蘿卜、紅皮蘿卜、心里美蘿卜等，生吃細(xì)嚼最具“藥效”。涼拌蘿卜絲，既是脆生生的開(kāi)味小吃菜，又是“平安藥”。

　　蘑菇也含有“干擾素誘生劑”，無(wú)論葷素菜加些蘑菇，既提味，又防病。

　　·富含“抗氧化物”的番茄和胡蘿卜

　　如果把引起感冒的病毒比做“矛”，把人體的免疫大軍比做“盾”，“抗氧化物”卻既可削弱“矛”，又可以加固“盾”。具有“抗氧化物”作用的營(yíng)養(yǎng)素，主要有番茄紅素、胡蘿卜素和維生素C。

　　番茄聚三種“抗氧化物”為一身：維生素C、胡蘿卜素和番茄紅素。胡蘿卜富含胡蘿卜素。這兩種蔬菜均宜用急火快炒的烹調(diào)方法，因?yàn)橛杏妥鰹檩d體，番茄紅素和胡蘿卜素方能被充分吸收利用。而急火快炒，番茄和胡蘿卜中維生素C的保存率在80%以上。你平常在炒這兩種蔬菜時(shí)是不是這樣做的？可別破壞了營(yíng)養(yǎng)素。

　　飲食調(diào)理——打造優(yōu)質(zhì)內(nèi)環(huán)境

　　寶寶的身體內(nèi)環(huán)境是質(zhì)優(yōu)還是質(zhì)劣，同樣影響防病能力。

　　·綠葉菜，調(diào)節(jié)酸堿平衡的能手

　　血液的酸堿度，若處于PH值7 、35-7 、45之間，這時(shí)機(jī)體的內(nèi)環(huán)境最佳，免疫力也最佳，最不利于病毒生存。

　　如今，小餐桌上不會(huì)缺少肉、魚(yú)、蛋、蝦。但是，如果讓寶寶光吃“肉肉”就飽了，那就會(huì)逐漸形成“酸性體質(zhì)”，使機(jī)體處于“亞健康狀態(tài)”，稍有“風(fēng)吹草動(dòng)”就會(huì)生病。

　　蔬菜，為堿性食物，其作用大于水果。菠菜、油菜、綠花菜、薺菜等，在您家的餐桌上應(yīng)該輪番上陣，寶寶的飯碗里“不可一日無(wú)綠”。

　　·酸奶，清理腸道的“生物掃帚”

　　酸奶中含有大量的乳酸菌，乳酸菌為益生菌，在腸道中起著“生物掃帚”的作用。腸中常清，機(jī)體的內(nèi)環(huán)境更穩(wěn)定。

　　提示：從冰箱中取出的酸奶，應(yīng)先放置在室溫下，待溫度適宜時(shí)再給寶寶喝。

　　防感冒食譜“量身定做”

　　·設(shè)計(jì)津津媽

　　防感冒果汁

　　西紅柿汁

　　材料：新鮮西紅柿和白糖（兩者比例為5：1）

　　制作：將新鮮西紅柿洗凈，用開(kāi)水燙軟去皮、切碎，用消毒紗布或清潔雙層紗布包好，把西紅柿汁擠進(jìn)奶瓶或水杯中，將白糖放入汁中調(diào)勻，即可飲用。也可用溫開(kāi)水沖調(diào)后飲用。

　　胡蘿卜汁

　　材料：新鮮胡蘿卜和白糖（兩者比例為5：1）

　　制作：將新鮮胡蘿卜洗凈、切碎，放入鍋中加水用文火煮沸，約20分鐘，用消毒紗布或清潔雙層紗布過(guò)濾去渣，加入白糖，調(diào)勻后可飲用。

　　防感冒主食

　　西紅柿飯卷

　　材料：軟米飯50克，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜、西紅柿、蔥頭少量、色拉油和鹽適量。

　　制作：1、將雞蛋磕入小碗內(nèi)，攪拌均勻，用炒鍋攤成1張蛋皮。

　　2、將胡蘿卜、西紅柿、蔥頭分別切成碎末。

　　3、將炒鍋置于火上，放入適量色拉油，倒入蔥頭、胡蘿卜碎末，炒軟后加入米飯、西紅柿和適量鹽，攪拌均勻。

　　4、將混合后的米飯平攤在蛋皮上，卷成飯卷后切成小段即可。

　　胡蘿卜粥

　　材料：大米50克，胡蘿卜70克，肉末25克，水適量，花生油15克，蔥花4克，姜和鹽適量。

　　制作：1、把大米洗凈，放入清水中浸泡2小時(shí)，撈出控水。

　　2、洗凈胡蘿卜，去皮，切成1厘米見(jiàn)方的丁。

　　3、炒鍋內(nèi)放入花生油燒至七成熟，下蔥花、姜末，炒出香味后，下肉末和胡蘿卜丁炒約2分鐘，拌勻盛出。

　　4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，下大米和炒好的肉末、胡蘿卜丁，煮開(kāi)后用小火熬煮50分鐘，至米粒開(kāi)花、胡蘿卜丁酥軟、湯汁變稠時(shí)，加適量鹽攪勻，調(diào)好味即可。

　　豬肉胡蘿卜餃子

　　材料：面粉50克，胡蘿卜50克，豬肉餡20克，蝦仁、醬油、香油、蔥、姜等適量。

　　制作：1、胡蘿卜洗凈搗碎，蝦仁切碎。把胡蘿卜末、蝦仁末和豬肉餡一起放進(jìn)容器內(nèi)，加少許蔥、姜末和少量香油等攪拌均勻。

　　2、把面粉用溫水和好，搟成餃子皮（也可直接從超市買現(xiàn)成的餃子皮），用上述拌好的餡包成餃子。

　　3、在炒鍋內(nèi)放適量水燒開(kāi)，放入餃子，邊煮邊用勺子慢慢推轉(zhuǎn)，煮到3-4次開(kāi)鍋后，撈出即可食用。

　　防感冒菜譜

　　胡蘿卜炒肉絲

　　材料：胡蘿卜150可，豬肉100克，植物油30克，香油10克，醬油、鹽、米醋、蔥、姜、香菜適量。

　　制作：1、胡蘿卜、豬肉洗凈，切成細(xì)絲。

　　2、鍋內(nèi)加油，用蔥、姜絲熗鍋，加入肉絲煸炒斷生，再放入胡蘿卜絲、米醋、醬油、鹽炒熟。加香油、香菜段，翻炒均勻后，出鍋裝盤(pán)即可。

　　西紅柿炒蛋

　　材料：西紅柿250克，雞蛋1個(gè)，植物油25克，白糖、鹽適量。

　　制作：1、西紅柿切塊；雞蛋打入碗內(nèi)，加少許鹽攪拌均勻，用熱油炒散盛出。

　　2、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入西紅柿、炒散的蛋，攪拌均勻，再放入白糖、鹽，翻炒出鍋即可。

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